Cómo Preparar Quinua De Pollo Picante - Guía Paso a Paso

La quinua ha ido ganando popularidad como superalimento en los últimos años, y con razón. Es un grano versátil que está repleto de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Una de las mejores cosas de la quinua es que combina bien con una variedad de sabores e ingredientes, lo que la hace perfecta para una amplia variedad de platos. Si buscas una comida saludable y satisfactoria que además esté llena de sabor, no busques más que esta receta de pollo picante con quinua.

Esta receta com...

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Ingredientes

  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de quinua
  • 1 libra de pollo molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 1 calabacín cortado en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido
  • 1 (15 onza) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, escurridos
  • 1 taza de salsa
  • ¾ taza rallada mezcla de queso mexicano

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el caldo de pollo y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se absorba el agua, de 15 a 20 minutos.
  • Mezcle el pollo, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un tazón.
  • Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la mezcla de pollo en aceite caliente hasta que el pollo esté bien cocido, de 5 a 10 minutos. Escurrir y desechar la grasa. Transfiera la mezcla de pollo a un tazón.
  • Calienta la cucharadita de aceite de oliva restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Cocine y revuelva los calabacines en aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agrega la quinua cocida, la mezcla de pollo, el maíz, los frijoles negros, los tomates y la salsa a la sartén; cocine, revolviendo, hasta que esté completamente caliente y los sabores se hayan combinado, de 5 a 10 minutos. Espolvorea queso por encima. Tape la sartén y cocine hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos.
  • Nutrición

    566 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 95 mg
    • Sodio: 2017 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 46g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 272 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1254 mg