Cómo Preparar Quinua con Camote y Champiñones - Guía Paso a Paso

La quinua con boniato y champiñones es un plato delicioso y nutritivo perfecto para una comida saludable. Esta receta combina la quinua rica en nutrientes con la dulzura natural de las batatas y el sabor terroso de los champiñones para crear un plato sustancioso y satisfactorio que complacerá tanto el paladar de los vegetarianos como de los carnívoros.

La quinua es una proteína completa y también está repleta de fibra, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan in...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de quinua
  • 1 taza de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cebolla dulce pequeña, picada
  • 1 taza de champiñones crimini, rebanados
  • 1 batata pequeña, pelada y cortada en cubitos
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de nueces pecanas tostadas y picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Revuelve la quinua en una cacerola a fuego medio hasta que comience a adquirir un aroma tostado, aproximadamente 5 minutos. Vierta el agua y agregue una pizca de sal. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones, las batatas y la pimienta de cayena; sazone al gusto con sal y pimienta. Tapa la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que el camote esté suave, aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte un chorrito de agua en la sartén si es necesario para evitar que las verduras se quemen. Vierta la mezcla de verduras sobre una cama de quinua y espolvoree con nueces picadas para servir.
  • Nutrición

    173 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 108 mg
    • Carbohidratos Totales: 19g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 249 mg