Cómo Preparar Quinua con calabaza, pollo y queso de cabra - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida sustanciosa, nutritiva y llena de sabor, entonces esta receta de quinua con calabaza, pollo y queso de cabra es justo lo que necesitas. Este plato no solo es delicioso, sino que también está repleto de proteínas, vitaminas y otros nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida saludable y satisfactoria.

La quinua es un grano popular conocido por su alto contenido de proteínas y numerosos beneficios para la salud. Tampoco contien...

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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
  • agua para cubrir
  • 1 ½ tazas de quinua
  • 1 cucharada de caldo de pollo en gránulos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de nueces pecanas picadas
  • 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 1 taza de arándanos secos endulzados (como como Craisins®)
  • 1 paquete (5,5 onzas) de queso de cabra desmenuzado
  • 2 cucharadas de perejil fresco o más al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 tazas

  • Coloque las pechugas de pollo en una cacerola; agregue agua y deje hervir. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el medio, de 5 a 8 minutos. Retire las pechugas de pollo y déjelas enfriar, reservando agua.
  • Mide 3 tazas del agua reservada y desecha el resto. Vierta las 3 tazas de agua nuevamente en la cacerola. Agrega la quinua y el caldo; volver a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las nueces y revuelva hasta que estén fragantes y un tono más oscuro, aproximadamente 5 minutos. Retire las nueces y reserve. Agrega la calabaza y 2 cucharadas de agua a la misma sartén; cocine y revuelva hasta que esté tierno, agregando más agua si es necesario, de 4 a 5 minutos.
  • Pica las pechugas de pollo en trozos de 1/2 pulgada.
  • Combine la quinua cocida, el pollo, la calabaza y las nueces en un tazón. Agrega los arándanos, el queso de cabra y el perejil; Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    631 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 420 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 205 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1057 mg