Cómo Preparar Quinua al limón con garbanzos y arándanos - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato que no sólo sea delicioso sino que también esté lleno de ingredientes nutritivos? ¡No busques más, esta receta de quinua al limón con garbanzos y arándanos! Este plato colorido y sabroso es la manera perfecta de incorporar quinua, garbanzos y arándanos frescos a tu dieta.

La quinua, conocida como la “madre de todos los cereales”, es una fuente completa de proteínas y rica en fibra, hierro y magnesio. Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una gran fuente ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
  • ¼ de taza de semillas de girasol
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos , escurrido y enjuagado
  • 1 taza de arándanos
  • 1 zanahoria finamente rallada
  • ¼ de cebolla picada
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir el agua y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté suave y se haya absorbido el agua, aproximadamente 25 minutos.
  • Calienta una sartén pequeña a fuego medio; tuesta las semillas de girasol en una sartén caliente hasta que estén fragantes, de 3 a 5 minutos.
  • Transfiera la quinua a un tazón grande y revuélvala con un tenedor; agregue las semillas de girasol, los garbanzos, los arándanos, la zanahoria, la cebolla, el jugo de limón y la ralladura de limón. Revuelve suavemente la ensalada hasta que esté bien mezclada; Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    220 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 154 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 367 mg