Cómo Preparar Queso de Pascua eslovaco (Cirak) - Guía Paso a Paso

El queso de Pascua eslovaco, también conocido como Cirak, es un plato tradicional eslovaco de Pascua que se elabora con una combinación de queso de granjero, huevos y mantequilla. Este queso rico y cremoso es un alimento básico en la mesa de la cena de Pascua y, a menudo, se disfruta junto con otros platos tradicionales eslovacos como jamón, kielbasa y ensalada de patatas.

Si bien la receta puede variar ligeramente de una región a otra, los ingredientes básicos y el método de preparac...

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Ingredientes

  • 4 tazas de leche
  • 12 huevos
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 35 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 barra

  • Mida la leche en un tazón y colóquela sobre una cacerola llena hasta la mitad con agua hirviendo. Calienta hasta que esté tibio al tacto, luego comienza a romper gradualmente los huevos en la leche mientras revuelves casi constantemente. Esto se quemará muy fácilmente. Continúe revolviendo lentamente una vez que todos los huevos estén dentro, hasta que la mezcla parezca huevos revueltos.
  • Vierta en una bolsa de estopilla y átela bien. Cuélguelo del grifo del fregadero o sobre un recipiente y déjelo escurrir durante 1 a 2 horas. Colóquelo en una rejilla para enfriar colocada sobre una sartén o tazón y coloque un objeto pesado encima para exprimir el líquido. Una sartén fría de hierro fundido cargada con latas pesadas funciona bien. Presione durante aproximadamente 2 horas.
  • Retira con cuidado las pesas y la bolsa de estopilla del queso. Refrigere el queso durante varias horas o toda la noche antes de cortarlo y servirlo.
  • Nutrición

    84 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 144 mg
    • Sodio: 223 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 142 mg