Cómo Preparar Quesadillas Veganas De Frijoles Negros - Guía Paso a Paso

Hoy nos sumergimos en el mundo de la cocina mexicana vegana con una deliciosa y sabrosa receta de quesadillas veganas de frijoles negros. Este platillo es una manera perfecta de satisfacer tu antojo de una comida mexicana sabrosa y con queso, evitando los productos animales. Repletas de proteínas y fibra provenientes de los frijoles negros y rellenas de queso vegano deliciosamente derretido, estas quesadillas seguramente se convertirán en un alimento básico en tu rotación de comidas.

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Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de excelentes frijoles norteños, escurridos y enjuagados
  • ¾ taza de tomates cortados en cubitos
  • 1 diente de ajo
  • ⅓ taza de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • ½ taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ¼ taza de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 8 tortillas integrales
  • spray para cocinar

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Licue excelentes frijoles norteños, 3/4 taza de tomates y ajo en un procesador de alimentos hasta que quede suave; agregue la levadura nutricional, el comino, el chile en polvo, la sal y las hojuelas de pimiento rojo y mezcle nuevamente.
  • Transfiera la mezcla de frijoles a un tazón. Agrega los frijoles negros y 1/4 taza de tomates a la mezcla de frijoles.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  • Coloca una tortilla en el aceite caliente. Unte aproximadamente 1/4 taza de relleno sobre la tortilla.
  • Coloca otra tortilla encima del relleno; cocine hasta que el relleno esté caliente, aproximadamente 10 minutos.
  • Rocíe la tortilla superior con aceite en aerosol y voltee la quesadilla para cocinar el segundo lado hasta que esté ligeramente dorada, de 3 a 5 minutos. Repita con las tortillas restantes y el relleno.
  • Nutrición

    416 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 616 mg
    • Carbohidratos Totales: 86g
    • Fibra Dietética: 16g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1015 mg