Cómo Preparar Quesadillas de Frijoles - Guía Paso a Paso

Las quesadillas de frijoles son una opción deliciosa y saludable para una comida rápida y fácil. Estas quesadillas vegetarianas están repletas de proteínas, fibra y sabor, lo que las convierte en una opción satisfactoria y nutritiva para el almuerzo o la cena. Si eres vegetariano y buscas una comida sabrosa sin carne o simplemente eres un fanático de la cocina de inspiración mexicana, te encantarán estas quesadillas de frijoles.

Una de las mejores cosas de las quesadillas de frijoles ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 tomates, picados
  • ½ paquete (10 onzas) de maíz congelado
  • 12 (12 pulgadas) ) tortillas de harina
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ¼ taza de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Incorpora los frijoles, el pimiento morrón, los tomates y el maíz; cocine hasta que esté completamente caliente.
  • Unta 6 tortillas con cantidades iguales de la mezcla de frijoles y verduras. Espolvoree con cantidades iguales de queso cheddar y cubra con las tortillas restantes para formar quesadillas.
  • Calienta 1/4 taza de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque las quesadillas en la sartén y cocine, volteándolas una vez, hasta que el queso se derrita y ambos lados estén ligeramente dorados.
  • Nutrición

    504 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 913 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 237 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 307 mg