Cómo Preparar Puré De Papas Con Langosta - Guía Paso a Paso

Uno de los platos más exquisitos e indulgentes que puedes disfrutar es el puré de patatas con langosta. Esta versión lujosa de una guarnición clásica eleva el humilde puré de papa a nuevas alturas con la adición de carne de langosta tierna y suculenta. La combinación de puré de papas cremoso y langosta rica y sabrosa crea un plato verdaderamente inolvidable, perfecto para una ocasión especial o una cena elegante en casa.

A la hora de preparar puré de patatas con bogavante, la clave es...

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Ingredientes

  • 2 cuartos de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 langosta (2 libras)
  • 2 libras de papas russet, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 4 tazas de agua, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de crema, o más según sea necesario
  • ¼ cucharadita de pimentón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Cocine la langosta: combine el agua y la sal en una olla grande; llevar a ebullición. Sumerge la langosta en agua hirviendo, tapa la olla y vuelve a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la langosta se ponga de color rojo brillante, aproximadamente 10 minutos. Retire la langosta del agua y déjela enfriar.
  • Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, limpie la langosta y retire la carne de la cola, reservando el caparazón de la cola. Rompe las garras y retira la carne. Pique la carne de la cola en trozos grandes y reserve con la carne de las garras intacta en un plato tapado; mantener caliente en el horno precalentado.
  • Prepare patatas: agregue las patatas a una cacerola grande y cúbralas con agua hasta 1 pulgada. Agregue sal; llevar a ebullición. Coloque la cola de langosta intacta sobre las papas, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos.
  • Retire la cáscara de la langosta y deséchela. Escurre el agua de la cacerola. Reduzca el fuego a bajo. Agite suavemente la sartén a fuego lento para secar las patatas. Triture la mantequilla con las patatas hasta que no queden grumos. Agrega la crema hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Incorpora la carne de langosta caliente a las patatas. Espolvorea con pimentón para servir.
  • Nutrición

    503 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 178 mg
    • Sodio: 5336 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 154 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 1317 mg