Cómo Preparar Puré De Papas Con Ajo Y Berenjenas - Guía Paso a Paso

El puré de patatas con ajo es un plato clásico que nunca deja de satisfacer. Son cremosos, sabrosos y muy reconfortantes. Pero, ¿qué pasaría si lleváramos esta querida guarnición a un nivel superior? ¿Qué pasaría si agregáramos un toque único que elevara el humilde puré de papas a un nivel completamente nuevo de delicia? Pues eso es exactamente lo que hemos hecho con esta receta de Puré de Patatas al Ajillo con Berenjenas.

Puede que la berenjena no sea lo primero que te viene a la men...

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Ingredientes

  • 1 berenjena, cortada y cortada por la mitad a lo largo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • 2 rebanadas de tocino
  • 1 cucharada de grasa de tocino
  • ½ cebolla cortada en tiras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Coloque las mitades de berenjena, con los lados cortados hacia arriba, en una bandeja para hornear y unte con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Hornee las berenjenas en el horno precalentado hasta que estén suaves, de 30 a 35 minutos. Pele la berenjena cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla; dejar de lado.
  • Mientras se hornean las berenjenas, coloque las patatas y los dientes de ajo en una olla grande y cúbralas con agua ligeramente salada. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Drenar.
  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y conserve 1 cucharada de grasa en la sartén. Cuando el tocino esté frío, desmenúcelo y reserve. Cocine y revuelva la cebolla con la grasa del tocino hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Reserva la cebolla.
  • Coloque la berenjena, las papas, los dientes de ajo cocidos y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón grande y triture con un machacador de papas hasta que quede suave y bien combinado. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida. Sirva en un bol cubierto con cebolla cocida y tocino desmenuzado.
  • Nutrición

    170 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 79 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 709 mg