Cómo Preparar Puré de papas amarillo y morado - Guía Paso a Paso

¿Qué podría ser más reconfortante y satisfactorio que un gran plato de puré de patatas cremoso? Esta humilde guarnición es un alimento básico en muchas mesas y por una buena razón: es deliciosa, versátil y muy reconfortante. Pero ¿por qué conformarse con puré de papas blanco cuando puedes agregar un toque de color y sabor a tu comida con puré de papas amarillo y morado?

El puré de patatas amarillo y morado es una versión divertida e inesperada del plato clásico. La combinación de papa...

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Ingredientes

  • 1 libra de papas moradas, lavadas
  • 1 libra de papas Yukon Gold, lavadas
  • 2 tazas de leche
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 cucharadas de ajo fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • ¼ taza de queso feta desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Pele y corte en cubitos las patatas moradas y Yukon Gold, manteniéndolas separadas.
  • Coloca cada tipo de papa en una olla grande y cubre con agua con sal; hierva ambas ollas. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Drenar. Regresar a ollas individuales y triturar.
  • Mientras tanto, calienta la leche en una cacerola a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté caliente; no escaldar. Agrega la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta; revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego. Vierta la mitad de la mezcla de leche y mantequilla en cada olla de puré de papas y revuelva para combinar.
  • Coloque ambas mezclas de papa en un tazón grande para servir. Revuelva muy suavemente las papas para lograr un efecto de remolino sin combinarlas por completo. Espolvoree con cebolla verde y queso feta y sirva.
  • Nutrición

    313 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 218 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 148 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 474 mg