Hay algo muy satisfactorio en hacer puré de calabaza casero desde cero. Ya sea que esté preparando pastel de calabaza, sopa de calabaza o pan de calabaza, usar puré fresco agrega una profundidad de sabor que el puré enlatado simplemente no puede igualar. Además, es una excelente manera de aprovechar las calabazas sobrantes de Halloween o Acción de Gracias. Sin mencionar que el proceso es increíblemente sencillo y el resultado final bien vale la pena.
Para empezar, deberás seleccionar ...
Hay algo muy satisfactorio en hacer puré de calabaza casero desde cero. Ya sea que esté preparando pastel de calabaza, sopa de calabaza o pan de calabaza, usar puré fresco agrega una profundidad de sabor que el puré enlatado simplemente no puede igualar. Además, es una excelente manera de aprovechar las calabazas sobrantes de Halloween o Acción de Gracias. Sin mencionar que el proceso es increíblemente sencillo y el resultado final bien vale la pena.
Para empezar, deberás seleccionar una buena calabaza para hacer puré. Busque calabazas azucaradas, también conocidas como calabazas para pastel, que son más pequeñas y más dulces que las calabazas talladas grandes. Éstas son la mejor variedad para cocinar y hornear. Debes evitar el uso de calabazas decorativas o calabazas, ya que tienden a ser fibrosas y menos sabrosas.
Una vez que tengas tu calabaza, es hora de prepararla y cocinarla. Comienza lavando la calabaza para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, córtalo con cuidado por la mitad y saca las semillas y la pulpa fibrosa. Puedes guardar las semillas para tostarlas más tarde si lo deseas. Luego, coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y áselas en el horno hasta que estén tiernas. Esto suele tardar entre 45 y 60 minutos a 350 °F.
Después de que la calabaza se haya enfriado, la piel debería desprenderse fácilmente, dejando solo la pulpa. Simplemente haga puré la pulpa en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Luego puedes usar el puré inmediatamente en tus recetas favoritas o dividirlo en porciones y congelarlo para usarlo más adelante. El puré de calabaza casero se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por seis meses.
Usar puré de calabaza casero para cocinar y hornear es una manera maravillosa de agregar un toque personal y realzar los sabores de tus platos. Por lo tanto, considere probarlo la próxima vez que planee usar calabaza en una receta. ¡Estaras contento de haberlo hecho!