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Cómo Preparar Pupusas Básicas De Queso - Guía Paso a Paso

Las pupusas son un plato tradicional salvadoreño que consiste en una gruesa tortilla de maíz hecha a mano rellena con varios ingredientes como queso, frijoles o carne. Son una comida callejera muy apreciada en El Salvador y a menudo se sirven con curtido (una ensalada de repollo encurtido) y salsa roja (una salsa de tomate roja).

Para aquellos que nunca antes han probado las pupusas, son esencialmente un cruce entre una quesadilla y un panqueque relleno. La masa está hecha de masa har...

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Ingredientes

  • 2 tazas de repollo verde rallado
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ½ taza de agua, o más según sea necesario
  • ½ cebolla, cortada en rodajas finas
  • 1 zanahoria rallada
  • ¼ cucharadita de orégano molido
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • sal al gusto
  • 3 tazas harina de masa (mezcla de masa de maíz mexicana)
  • 1 ½ tazas de agua, o más según sea necesario
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de crema batida espesa, o más al gusto
  • 1 cebollín, finamente picado o más al gusto
  • cocción rociar

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 5 min
  • Tiempo total: 8 h 57 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 pupusas

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el repollo y cocine sin tapar hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua con hielo durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Drenar.
  • Mezcle el repollo, el vinagre de sidra de manzana, el agua, la cebolla, la zanahoria, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y 1 pizca de sal en un tazón grande. Refrigere hasta que los sabores se combinen, de 8 horas a toda la noche.
  • Combine la masa harina, el agua y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande; amase hasta que se forme una masa suave y húmeda. Agregue agua si la masa se agrieta al presionarla. Deje reposar la masa, de 5 a 10 minutos.
  • Mezcle el queso ricotta, el queso mozzarella, la crema espesa y la cebolleta en un tazón hasta formar una pasta.
  • Dividir la masa en 8 bolas. Presiona tu pulgar en el centro de cada bola para formar una hendidura. Rellene las hendiduras con pasta de queso ricotta. Junte los bordes alrededor del relleno; aplana y alisa formando hamburguesas redondas de 1/4 de pulgada de grosor entre las palmas.
  • Engrasa una sartén con aceite en aerosol; precalentar a fuego medio. Cocine las pupusas en tandas hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por lado.
  • Escurre la mezcla de repollo y sírvela junto con las pupusas.

    • Nutrición

    197 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 5mg
    • Sodio: 181 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 107 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 251 mg

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