Cómo Preparar Puntas de Res y Salsa de Merlot con Arroz con Carne y Cebolla - Guía Paso a Paso

Las puntas de res y salsa de merlot con arroz con carne y cebolla son un plato abundante y sabroso que seguramente complacerá a cualquier amante de la carne. Esta receta combina tiernas puntas de carne con una rica y sabrosa salsa de merlot, servida sobre una cama de carne esponjosa y arroz con cebolla. El resultado es una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.

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Ingredientes

  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ¼ de taza de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal sazonada o al gusto
  • 1 libra de puntas de res (preferiblemente black angus)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 1 paquete (16 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de res
  • 2 paquetes (0,75 onzas) de mezcla de salsa marrón seca
  • 1 cucharada de salsa para dorar (como Kitchen Bouquet®)
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ¼ de taza de vino Merlot
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 latas (10,5 onzas) de consomé de carne

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 25 min
  • Porciones: 5

  • Batir la harina, 1/4 taza de salsa inglesa, el ajo en polvo y la sal sazonada en un tazón grande hasta que quede suave y mezclar las puntas de carne con la mezcla de harina para cubrirlas. Retire la carne con una espumadera.
  • Caliente el aceite vegetal en una sartén grande y pesada o en una olla a fuego medio; Cocine y revuelva los champiñones y 1 cebolla pequeña picada en aceite hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 8 minutos. Agregue las puntas de carne sazonadas y cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada por dentro, aproximadamente 10 minutos.
  • Vierta el caldo de res y mezcle la mezcla de salsa marrón seca con la mezcla de carne hasta que quede suave; agregue 1/2 cucharadita de salsa inglesa, laurel, perejil y Merlot. Llevar a fuego lento y reducir el fuego; cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a una olla de cocción lenta, cubra y cocine a temperatura baja durante 8 horas.
  • Aproximadamente 25 minutos antes de servir, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y cocine y revuelva 1 cebolla pequeña picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el arroz a la mezcla y vierte el consomé de carne. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine a fuego lento el arroz hasta que esté tierno y se absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos; Deje reposar el arroz tapado durante 5 minutos antes de esponjarlo con un tenedor. Sirva las puntas de carne y la salsa sobre arroz.
  • Nutrición

    574 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 1725 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 933 mg