Cómo Preparar Puntas de bistec con salsa de champiñones - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de una comida clásica y reconfortante, nada mejor que un bistec perfectamente cocinado. Y cuando combinas ese bistec con una rica e indulgente salsa de champiñones, tienes un plato que seguramente impresionará. Esta receta de puntas de bistec con salsa de champiñones es una forma deliciosa y exquisita de disfrutar de una cena de bistec, perfecta para una ocasión especial o una noche acogedora.

Lo que hace que esta receta sea tan especial es la combinación de tiernas pu...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de puntas de solomillo, sin cortar
  • ½ (750 mililitros) de botella de vino de Borgoña
  • 2 latas (14,5 onzas) de caldo de res
  • 4 champiñones portobello tapas, en rodajas
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de sal o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 chalota finamente picada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la chalota hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y cocine, tapado, hasta que se oscurezcan, aproximadamente 5 minutos.
  • Retira los champiñones de la sartén y reserva. Desglasar la sartén con 1 lata de caldo de res y Borgoña. Aumentar el fuego y llevar a ebullición. Deje que la mezcla hierva hasta que se reduzca a 1/3.
  • Ase las puntas de solomillo en una parrilla precalentada hasta obtener el punto de cocción deseado. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Retirar a un plato y reservar.
  • Cuando la salsa se reduzca, agregue la lata restante de caldo de res, el ajo y el tomillo. Vuelva a hervir y continúe cocinando durante 5 a 10 minutos. La salsa quedará fina como au jus. Agregue la harina y cocine hasta que la salsa tenga el espesor deseado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Agregue los champiñones. Sirva las puntas con una cucharada de salsa de champiñones.
  • Nutrición

    455 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 672 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 945 mg