Cómo Preparar Pulpo en Salsa de Tomate - Guía Paso a Paso

El pulpo en salsa de tomate es un plato delicioso y abundante muy popular en la cocina mediterránea, especialmente en Italia y Grecia. Esta receta resalta la naturaleza tierna y sabrosa del pulpo, al mismo tiempo que lo complementa con los ricos y sabrosos sabores de una salsa de tomate casera.

El pulpo es un ingrediente único y sabroso que puede resultar intimidante para algunas personas, pero con esta receta aprenderás a prepararlo de una manera que maximice su sabor y ternura. El p...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de pulpo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de hojas de menta fresca picadas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de mezcla de especias
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de vino tinto
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
  • 2 cucharadas de tomate pasta
  • 1 lata (8 onzas) de guisantes, escurridos
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 10 aceitunas maduras enteras, sin hueso
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el pulpo en una olla grande y llénelo con suficiente agua ligeramente salada para cubrirlo. Deje hervir y luego cocine a fuego medio hasta que el pulpo esté opaco, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco; cortar en trozos pequeños.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las hojas de menta, el curry en polvo y la mezcla de especias; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Incorpora los trozos de pulpo, el vino, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos para mezclar los sabores, luego agregue los tomates, la pasta de tomate, los guisantes, las patatas, las aceitunas y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas y el pulpo estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.
  • Nutrición

    499 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 1095 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 59 mg
    • Calcio: 262 mg
    • Hierro: 17 mg
    • Potasio : 1915 mg