Cómo Preparar Puerros asados ​​con huevos (paleo y cetogénicos) - Guía Paso a Paso

Los puerros asados ​​con huevos son un plato delicioso y saciante, perfecto para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es apta para paleo y ceto, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen estos estilos de vida dietéticos específicos.

Los puerros son una verdura única y sabrosa que añade una maravillosa profundidad de sabor a cualquier plato. Al asarse, se vuelven tiernos y ligeramente dulces, lo que los c...

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Ingredientes

  • 2 puerros
  • 3 cebollas verdes
  • 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada) derretida
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 aguacate maduro, sin hueso, con la pulpa extraída de la piel
  • ¾ taza de aceite de oliva ligero
  • 1 limón exprimido
  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • ¼ de taza en rodajas almendras tostadas
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Deseche la parte superior verde y la 1/2 pulgada inferior de los puerros. Cortar los puerros por la mitad a lo largo.
  • Coloque los puerros y las cebolletas en una bandeja para hornear. Rocíe con ghee. Agrega sal marina y pimienta.
  • Ase en el horno precalentado hasta que se dore, de 15 a 20 minutos.
  • Prepare la vinagreta mezclando bien el aguacate, 3/4 taza de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta en un procesador de alimentos.
  • Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Rompe los huevos en lados opuestos de la sartén y cocina hasta que las claras apenas estén cuajadas y las yemas aún líquidas, de 2 a 3 minutos.
  • Retire los puerros y las cebollas del horno y cubra con los huevos con el lado soleado hacia arriba. Espolvoree almendras y hojuelas de pimiento rojo encima. Terminar con un chorrito de vinagreta de aguacate.
  • Nutrición

    1219 cal.

    • Grasa total: 125 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 196 mg
    • Sodio: 608 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 138 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 884 mg