Cómo Preparar Pudín de quinua y coco tropical - Guía Paso a Paso

El pudín de quinua y coco tropical es una versión deliciosa del tradicional arroz con leche y ofrece una opción más saludable y nutritiva. Este postre cremoso e indulgente está elaborado con quinua, un grano rico en proteínas repleto de nutrientes esenciales y aromatizado con leche de coco y frutas tropicales. El resultado es un pudín lujoso y delicioso que es a la vez saciante y saludable.

La quinua se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años debido a sus numerosos benefici...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 taza de quinua integral cruda, bien enjuagada
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 3 huevos
  • ¼ taza de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima fina
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • Crema batida de coco Gay Lea Real
  • Mango fresco picado
  • Coco tostado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones

  • Hierva el agua y la sal en una cacerola mediana con tapa hermética a fuego medio. Agrega la quinua; tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido.
  • Mientras tanto, bata la leche de coco con el azúcar, los huevos y el jugo de lima. Agrega la quinua. Regrese la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente durante 5 a 7 minutos o hasta que espese. Alejar del calor; agregue la ralladura de lima y la vainilla.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente; transfiéralo al refrigerador y enfríe por completo. (El pudín se puede reservar en un recipiente tapado hasta por 3 días).
  • Vierta en tazones y decore con una cantidad generosa de crema batida de coco, mango y coco tostado.
  • Nutrición

    397 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 156 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 442 mg