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Cómo Preparar Pudín de plátano de la abuela - Guía Paso a Paso

El pudín de plátano de la abuela es una querida receta familiar que se ha transmitido de generación en generación. Este postre clásico ha sido un alimento básico en reuniones familiares, comidas compartidas y cenas navideñas desde que tenemos uso de razón. Con su pudín cremoso y esponjoso, capas de plátanos dulces y maduros y una generosa cobertura de crema batida, no es de extrañar que este postre sea siempre un éxito.

Lo que hace que el pudín de plátano de la abuela sea tan especial es ...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes, separados y divididos
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 paquete (12 onzas) de obleas de vainilla, divididas
  • 4 plátanos medianos, en rodajas o más al gusto
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • 5 cucharadas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Prepare el pudín: combine el azúcar, la harina y la sal en un bol. Reserva las claras de huevo para el merengue.
  • Batir las yemas de huevo en una cacerola pesada a fuego medio. Agrega la mezcla de azúcar alternativamente con la leche y la vainilla, revolviendo constantemente. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, de 8 a 10 minutos. Agrega la mantequilla; continúe revolviendo hasta que espese hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín, de 5 a 7 minutos más.
  • Cubra el fondo de una fuente para horno con la mitad de las galletas. Coloque la mitad de las rodajas de plátano sobre las obleas y cubra con la mitad del pudín. Repita las capas una vez más.
  • Preparar el merengue: batir las claras reservadas en un bol de vidrio, metal o cerámica, añadiendo poco a poco el crémor tártaro, hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar y continúa batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Incorpora la vainilla. Vierta el merengue sobre el pudín.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el merengue se dore, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

    • Nutrición

    487 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 111 mg
    • Sodio: 342 mg
    • Carbohidratos totales: 86 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 43g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 410 mg

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