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Cómo Preparar Pudín de plátano casero con cobertura de crema batida - Guía Paso a Paso

No hay nada como el confort y la nostalgia de un postre casero clásico. Y cuando se trata de comida reconfortante sureña clásica, es difícil superar un pudín de plátano cremoso y delicioso. Este postre atemporal ha sido un alimento básico en comidas compartidas, reuniones familiares y comidas festivas durante generaciones, y por una buena razón. Con sus capas de rico pudín, plátanos maduros y crema batida esponjosa, es un postre que nunca deja de agradar.

Si bien hay muchas variacione...

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Ingredientes

  • 3 tazas de leche entera
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 caja (11 onzas) de obleas de vainilla
  • 4 grandes plátanos, en rodajas
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ¼ de taza de azúcar en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 10 min
  • Tiempo total: 4 h 40 min
  • Porciones: 12

  • Batir la leche, el azúcar, la harina y la sal en una cacerola mediana hasta que estén bien combinados. Coloque a fuego medio-bajo y cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la mezcla hierva a fuego lento y comience a espesarse, de 5 a 10 minutos.
  • Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño hasta que quede suave. Agregue aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de leche caliente y revuélvala rápidamente con las yemas de huevo. Vuelva a batir la mezcla de yemas de huevo con la mezcla de leche caliente y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que esté espesa y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego, agregue la mantequilla y la vainilla y revuelva hasta que quede suave. Deje enfriar un poco, unos 10 minutos.
  • Reserva 6 obleas de vainilla para la parte superior. Coloque una capa de obleas de vainilla en el fondo de una fuente para hornear cuadrada profunda de 8 pulgadas o de 2 cuartos. Cubra con una sola capa de plátanos en rodajas. Agregue otra capa de obleas de vainilla y luego extienda la mitad de la mezcla de pudín por encima. Cubra con otra capa de plátanos en rodajas y las obleas de vainilla restantes. Extienda el pudín restante por encima, dejando que se filtre en los espacios abiertos. Cubra ligeramente con film transparente y refrigere de 4 horas a toda la noche.
  • Cuando esté listo para servir, bata la crema espesa con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves, incorporando el azúcar en polvo aproximadamente a la mitad.
  • Saca el pudín de plátano del frigorífico. Unte la crema batida por encima. Triture las obleas de vainilla reservadas y espolvoree sobre la nata montada. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    383 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 155 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Potasio: 303mg

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