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Cómo Preparar Pudín de plátano al horno al estilo sureño - Guía Paso a Paso

El pudín de plátano horneado al estilo sureño es un postre clásico y reconfortante que las familias han disfrutado durante generaciones. Este postre rico y cremoso es un alimento básico en los picnics, comidas compartidas y reuniones familiares en el sur, y por una buena razón. La combinación de plátanos maduros, obleas de vainilla y deliciosas natillas crea un postre absolutamente irresistible.

Lo que distingue a esta receta del pudín de plátano tradicional es que se hornea, creando ...

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Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de todo harina de uso
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de licor de plátano (Opcional)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla fría
  • 3 plátanos muy maduros, o más al gusto, en rodajas
  • 1 ½ cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 paquete (12 onzas) de galletas de vainilla en miniatura
  • ⅛ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 molde de 10 pulgadas

  • Separe los huevos, colocando las claras en el bol de una batidora y las yemas en una cacerola.
  • Prepara las natillas: agrega azúcar, sal y 1/3 de taza más 1 cucharada de harina a las yemas. Agrega aproximadamente 1/4 de la leche y comienza a licuar la mezcla con un batidor. Vierta la leche restante y bata hasta que quede suave.
  • Cocine y revuelva la mezcla a fuego medio hasta que esté caliente al tacto, sumergiendo ocasionalmente el dedo para probar. Batir constantemente hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para formar tiras.
  • Retire las natillas del fuego y agregue el licor de plátano, la vainilla y luego la mantequilla fría. Batir hasta que la mantequilla se disuelva. Reserva las natillas.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Comience a preparar el pudín: mezcle las rodajas de plátano con el jugo de limón.
  • Extienda 1/4 de la crema pastelera sobre el fondo de una fuente para horno. Agrega una sola capa de obleas de vainilla. Cubrir con la mitad de los plátanos y esparcir encima la mitad de la crema restante. Agrega otra capa de obleas de vainilla, esta vez usando un poco menos. Cubra con los plátanos restantes y las natillas. Alise la parte superior y golpee el plato contra la encimera para asentar el pudín.
  • Preparar la cobertura del merengue: añadir crémor tártaro a las claras. Batir usando el accesorio para batir hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos, pero no secos. Extienda el merengue sobre el pudín con una espátula suave, creando crestas para contrastar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el merengue esté bien dorado, de 7 a 10 minutos. Sirva caliente o frío.

    • Nutrición

    408 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 102 mg
    • Sodio: 272 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 345 mg

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