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Cómo Preparar Pudín de fideos de la abuela (Kugel) - Guía Paso a Paso

El pudín de fideos de la abuela, también conocido como Kugel, es un plato tradicional judío que se ha transmitido de generación en generación. Esta deliciosa y reconfortante cazuela de fideos es un alimento básico en cualquier comida navideña o reunión familiar. Es un plato versátil que se puede preparar dulce o salado y que lo disfrutan personas de todas las edades.

Existen innumerables variaciones de Kugel y cada familia tiene su propia receta única. Algunos prefieren una versión dul...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de fideos anchos de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos, separados
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 2 manzanas peladas, sin corazón y picadas
  • ¼ de taza de pasas
  • ½ taza de almendras picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una cacerola de 2 cuartos.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue los fideos de huevo y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén bien cocidos, pero aún estén firmes al morder, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien; Coloque los fideos cocidos en un tazón y mezcle con mantequilla.
  • Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un bol hasta que formen picos rígidos; reserve las claras de huevo. Batir las yemas de huevo en un bol hasta que quede suave y mezclar con el azúcar hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla de yema de huevo sobre los fideos y agregue la canela, las manzanas, las pasas y las almendras. Incorporar suavemente las claras batidas, intentando mantener el mayor volumen posible. Vierta el kugel en la fuente para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el kugel se dore y el centro esté firme, aproximadamente 30 minutos.

    • Nutrición

    434 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 135 mg
    • Sodio: 72 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 43g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 287 mg

    Categorías

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