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Cómo Preparar Pudín de chocolate - Guía Paso a Paso

¿Tienes antojo de un postre rico, suave y delicioso? ¡No busques más que esta deliciosa receta de pudín de chocolate! Este postre es un cruce entre un pudín y un pastel de lava fundido, lo que da como resultado una textura suave y aterciopelada con un centro pegajoso y fundido que dejará tus papilas gustativas cantando de placer.

Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras darte un capricho con algo especial, este pudín de chocolate seguramente te impresionará. ¿La mej...

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Ingredientes

  • 8 onzas de chispas de chocolate amargo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 6 huevos grandes
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de leche entera
  • 1 ¼ tazas de crema espesa
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • ¼ de taza de crema espesa, o al gusto
  • ⅛ cucharadita de extracto de vainilla, o al gusto
  • 2 cucharadas de chocolate amargo rallado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 30 minutos
  • Porciones: 6

  • Combine las chispas de chocolate, la sal y la cayena en una taza medidora resistente al calor; dejar de lado.
  • Separe los huevos rompiendo un huevo con la mano sobre un tazón. Abre ligeramente los dedos y mueve suavemente la mano hasta que la clara de huevo caiga en el recipiente de abajo. Transfiera la yema a una sartén. Repita con los huevos restantes. Reserva las claras para otro uso.
  • Añade azúcar, leche y nata a las yemas de huevo. Batir bien, rompiendo primero las yemas de huevo, hasta que estén bien combinados.
  • Coloca la sartén en la estufa a fuego medio o medio-bajo. Cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de silicona, hasta que esté muy caliente y lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de la cuchara, aproximadamente 5 minutos. Un termómetro de lectura instantánea debe marcar al menos 175 grados F (79 grados C). Retirar del fuego.
  • Coloca un colador fino sobre el bol de chocolate reservado. Colar la salsa de natillas con el chocolate y dejar reposar durante 2 minutos. Batir hasta que el chocolate se derrita y la salsa de natillas esté suave y brillante, aproximadamente 2 minutos. Agrega la vainilla y la mantequilla; revuelva hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta la salsa de natillas tibia en 6 vasos para servir. Incline cada vaso y gírelo para que el chocolate caliente cubra otra 1/2 pulgada del vaso. Cubrir con plástico y colocar en el refrigerador hasta que esté completamente frío, al menos de 3 a 4 horas.
  • Combine la crema y el extracto de vainilla para cubrir en un recipiente de metal y bata hasta que espese; asegúrese de que no se formen picos. Vierta la crema en los vasos, luego inclínelos y gírelos para cubrir un poco los lados.
  • Adorne con chocolate rallado y sirva.

    • Nutrición

    561 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 277 mg
    • Sodio: 138 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 172 mg

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