Cómo Preparar Profiteroles - Guía Paso a Paso

Los profiteroles son un postre francés clásico que combina masa choux ligera y aireada con una rica y cremosa crema pastelera, todo rematado con una deliciosa ganache de chocolate. Estos pequeños hojaldres son un placer delicioso para cualquier ocasión, desde una cena formal hasta una reunión familiar informal.

Aunque los profiteroles pueden parecer intimidantes de preparar, en realidad son bastante simples con la receta y las técnicas adecuadas. La clave del éxito reside en dominar l...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 4 huevos
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de agua de rosas (opcional)
  • 1 taza de crema espesa
  • 9 onzas de chocolate semidulce, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 18 profiteroles pequeños

  • Precaliente un horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Pon a hervir el agua en un cazo. Agregue la mantequilla y la sal hasta que la mantequilla se derrita; Retire la cacerola del fuego. Agrega la harina hasta que no queden grumos secos; agregue los huevos, uno a la vez, agregando el siguiente huevo solo después de que el último se haya incorporado completamente a la mezcla. Coloque la pasta de lucro en la bandeja para hornear preparada en porciones espaciadas uniformemente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los pasteles se hayan inflado y se hayan dorado, de 25 a 30 minutos. Retirar de la bandeja para hornear y enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
  • Batir 1 taza de crema espesa hasta obtener picos suaves; agregue el azúcar glas y el agua de rosas hasta que el azúcar se haya disuelto. Lleve la taza restante de crema espesa a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio. Retire del fuego y agregue el chocolate hasta que se derrita y quede suave.
  • Para montar, haz un agujero en el fondo de cada masa y rellénala con la crema de agua de rosas. Coloque los profiteroles rellenos en platos para servir individuales y cubra con la salsa tibia. Los profiteroles sobrantes se pueden almacenar sellados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
  • Nutrición

    763 cal.

    • Grasa total: 62 g
    • Grasa saturada: 37 g
    • Colesterol: 273 mg
    • Sodio: 284 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 132 mg