Cómo Preparar Prime Rib perfecto del chef John - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocinar las costillas perfectas, el chef John lo convierte en una ciencia. Su receta de costillas perfectamente cocinadas es famosa por su delicioso sabor y su textura tierna y jugosa. Ya sea que esté organizando una cena festiva o simplemente desee una comida deliciosa en casa, la receta del Chef John seguramente impresionará a sus invitados y los hará volver por unos segundos.

Uno de los secretos de las costillas perfectas del chef John es su meticulosa atención a...

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Ingredientes

  • 1 (4 libras) de costillas asadas con hueso (temperatura ambiente)
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • sal kosher al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 4 horas 30 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque las costillas asadas en un plato y déjelas a temperatura ambiente, de 2 a 4 horas.
  • Precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C).
  • Combine la mantequilla, la pimienta y las hierbas provenzales en un tazón; mezcle hasta que esté bien mezclado. Unte la mezcla de mantequilla de manera uniforme sobre todo el asado. Sazone generosamente el asado con sal kosher.
  • Ase el asado de 4 libras en el horno precalentado durante 20 minutos. (Si el asado pesa más o menos 4 libras, multiplique el peso exacto por 5 minutos).
  • Apague el horno y, dejando el asado en el horno con la puerta cerrada, déjelo reposar. al horno durante 2 horas.
  • Retira el asado del horno, córtalo y sirve.
  • Nutrición

    1757 cal.

    • Grasa total: 161 g
    • Grasa saturada: 70 g
    • Colesterol: 362 mg
    • Sodio: 343 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 73g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 1189 mg