Cómo Preparar Prime Rib Navideño - Guía Paso a Paso

La Navidad es una época para reunirse con sus seres queridos y disfrutar de comidas deliciosas y festivas para celebrar la temporada navideña. Un plato que seguramente impresionará en cualquier reunión navideña es una costilla asada suculenta y sabrosa. Este clásico alimento básico navideño es un plato principal espectacular que es perfecto para una cena especial de Navidad.

Preparar una costilla navideña puede parecer intimidante, pero con la receta adecuada y algunos consejos útiles,...

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Ingredientes

  • 1 (6 libras) de costilla asada deshuesada
  • 2 cucharadas de rábano picante preparado
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 zanahoria, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla pequeña sin pelar, cortada en cuartos y separada
  • 2 cucharaditas de base concentrada de carne (pasta)
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 10 h 45 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 costilla asada

  • Reúna todos los ingredientes.
  • El día antes de servir, saca el asado del paquete y sécalo bien con toallas de papel. Coloque el asado en una bandeja para hornear y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Retirar del refrigerador 1 hora antes de cocinar para permitir que la carne alcance la temperatura ambiente.
  • Frote todo el asado con rábano picante y mostaza de Dijon. Mezcle la sal kosher, la pimienta negra, el tomillo y el ajo en polvo en un tazón pequeño; espolvorear sobre el asado.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloque el apio, la zanahoria y la cebolla en el fondo de una fuente para hornear; coloque el asado encima.
  • Ase en el horno precalentado durante 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y ase hasta que la carne esté dorada y un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del asado indique 130 grados F (54 grados C) para que esté medio cocido.
  • Retirar del horno, transferir el asado a una fuente y cubrir con una capa de papel de aluminio. Dejar reposar durante 30 minutos. La temperatura de la carne aumentará unos 10 grados durante el tiempo de reposo.
  • Para hacer salsa au jus: retire el exceso de grasa de la grasa de la sartén en la fuente para asar. Coloque la sartén sobre una hornilla a fuego medio; agregue la base de carne y 1 1/2 tazas de agua. Deje hervir, raspando y disolviendo los restos de sabor marrón del fondo de la sartén.
  • Cuela y desecha las verduras. Combine la maicena y 1 cucharadita de agua en un tazón pequeño; bata la mezcla con la salsa.
  • Deje que la salsa se espese un poco; vierta en una salsera y sirva con asado.
  • ¡Sirve y disfruta!
  • Nutrición

    410 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 466 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 364 mg