Cómo Preparar Prime Rib con ajo de Brian - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la cocina de Brian! Hoy les mostraré cómo hacer mi famosa costilla al ajillo. Esta receta ha sido un alimento básico en mi familia durante generaciones y siempre es un éxito en las reuniones navideñas y ocasiones especiales. La combinación de costillas tiernas y jugosas con una generosa cantidad de ajo y sabrosas hierbas crea un plato delicioso que hará que tus invitados vuelvan por unos segundos.

No hay nada como ver una costilla perfectamente cocinada en la mesa. La ri...

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Ingredientes

  • 1 sobre de mezcla para sopa de cebolla seca
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 ½ cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 ½ cucharaditas de grasa de tocino
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • ¼ cucharadita de salsa picante
  • 1 taza de ámbar o cerveza oscura
  • 1 (5 libras) de costilla asada
  • 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 2 h 20 min
  • Tiempo total: 4 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 costilla asada

  • Para hacer la marinada, mezcle en un tazón la sopa de cebolla, 4 dientes de ajo picados, salsa de soya, jarabe de arce, salsa inglesa, grasa de tocino, mostaza en polvo y salsa picante; agregue la cerveza ámbar. Haga pequeños cortes en las costillas asadas e introduzca rodajas de ajo en las ranuras hasta que las astillas no sean visibles. Coloque el asado en una bolsa de plástico grande con cierre, vierta la marinada y refrigere durante 1 hora. Retirar del refrigerador y dejar marinar el asado en la bolsa a temperatura ambiente durante una hora más.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque una rejilla en una fuente para hornear.
  • Retire el asado de la marinada y colóquelo sobre la rejilla en la fuente para asar. Vierta la marinada sobre todo el asado y déjela escurrir en la sartén. Frote bien el aceite de oliva sobre el asado, sazone con sal y pimienta negra y coloque una hoja grande de papel de aluminio sobre la carne. Selle el papel de aluminio hasta los bordes de la fuente para asar.
  • Horneamos el asado durante 1 hora. Retire el papel de aluminio y rocíe la carne con el jugo de la sartén. Regrese la sartén descubierta al horno y continúe asando hasta que la carne esté dorada y un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa, sin tocar el hueso, indique 130 a 135 grados F (54 a 57 grados C) para una cocción medio cocida. aproximadamente 1 hora más.
  • Retire el asado del horno, cúbralo con una capa de papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo. Mientras la carne reposa, la temperatura aumentará entre 10 grados y 140 a 145 grados F (60 a 65 grados C).
  • Nutrición

    603 cal.

    • Grasa total: 49 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 106 mg
    • Sodio: 742 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 421 mg