Cómo Preparar Prime Rib asado con sal de roca - Guía Paso a Paso

Hay pocos platos tan impresionantes y deliciosos como una costilla hermosamente asada. Y cuando se trata de hacer la costilla perfecta, el método de asado con sal de roca es un cambio absoluto. Esta técnica no solo retiene los jugos de la carne, sino que también le infunde un sabor sutil pero increíblemente sabroso.

Ya sea que esté planeando servir un banquete navideño espectacular o simplemente quiera impresionar a sus invitados a la cena con un plato principal delicioso, esta costil...

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Ingredientes

  • 1 costilla asada (4 libras)
  • 2 tazas de mostaza picante preparada
  • 4 tazas de sal de roca
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de rábano picante preparado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Forre una fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Cubra generosamente el asado con mostaza para que quede completamente cubierto. Coloque una capa gruesa de sal de roca sobre el papel de aluminio de la fuente para asar, aproximadamente del tamaño del fondo del asado. Coloque el asado sobre sal y presione hacia abajo para incorporar la sal a la mostaza. Cubra completamente el asado con sal de roca y presionándolo contra la mostaza. (Se caerá mucha sal en la sartén, pero eso no hace daño).
  • Hornee, sin tapar, en el horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (65 grados C), aproximadamente 1 hora. Dejar reposar durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, bata la crema en un tazón hasta que se formen picos rígidos. Incorpora el rábano picante al gusto.
  • El asado quedará envuelto en una cáscara de sal. Golpee bruscamente el caparazón con el dorso de un cuchillo; se abrirá y comenzará a caerse. Retire la cáscara.
  • Coloque el asado sobre una tabla de cortar. Cortar y servir con salsa de rábano picante.