Cómo Preparar Prime Rib Asado Con Hierbas Y Salsa De Vino Tinto - Guía Paso a Paso

Hay pocos platos que puedan evocar tanta emoción y anticipación como una costilla asada perfectamente cocida. Este corte clásico de carne de res es conocido por su rico sabor y textura tierna, lo que lo convierte en el favorito para ocasiones especiales y banquetes navideños. Pero lo que realmente lleva las costillas asadas al siguiente nivel es la adición de hierbas aromáticas y una rica salsa de vino tinto.

Esta receta de costillas asadas con hierbas y salsa de vino tinto es el epít...

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Ingredientes

  • 1 bolsa para horno Reynolds®
  • 1 taza de vino tinto seco
  • ½ taza de chalota picada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de romero seco triturado
  • ½ cucharadita salvia seca triturada
  • ½ cucharadita de tomillo seco triturado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 (4 libras) ) costilla de res asada
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo adicional: 6 h 15 min
  • Tiempo total: 8 h 20 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque la bolsa para horno Reynolds® en una fuente para asar al menos a 2 pulgadas de profundidad.
  • Combine el vino, la chalota, el aceite de oliva, la salsa inglesa, el ajo, la harina, el romero, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta negra en una bolsa. Amasar suavemente para combinar. Agregue las costillas de res asadas a la bolsa. Cierre la bolsa con un lazo (que se encuentra dentro del paquete).
  • Deje marinar en el refrigerador de 6 a 24 horas, volteando la bolsa de vez en cuando.
  • Precaliente el horno a 325 grados F.
  • Corte seis ranuras de 1/2 pulgada en la parte superior de la bolsa para permitir que escape el vapor. Inserte un termómetro para carne apto para horno a través de una de las ranuras hacia el centro del asado, asegurándose de que el termómetro no toque el hueso. Meta los extremos de la bolsa en el molde.
  • Coloque el molde en el horno, dejando espacio para que la bolsa se expanda durante la cocción sin tocar los elementos calefactores, la pared o las rejillas. La bolsa no debe colgar sobre la sartén.
  • Ase hasta el punto deseado. Espere de 1 3/4 a 2 1/4 horas para que esté medio crudo (135 grados F) o de 2 1/4 a 2 3/4 horas para que esté medio cocido (150 grados F). Dejar reposar en bolsa para horno durante 15 minutos. (La temperatura de la carne después de reposar debe ser de 145 grados F para un punto medio cocido o de 160 grados F para un punto medio). Corte con cuidado la parte superior de la bolsa para horno. Recuerde: Apoye siempre la bolsa con la sartén.
  • Transfiera la carne a una tabla de cortar para cortarla. Escurra con cuidado los jugos de la bolsa para horno en una fuente para hornear; tirar la bolsa. Quita el exceso de grasa de los jugos. Agregue la mantequilla, si lo desea. Sirva los jugos calientes de la sartén sobre la carne rebanada.
  • Nutrición

    315 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 168 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 276 mg

    Categorías