Cómo Preparar Pretzels De Masa Para Pizza - Guía Paso a Paso

¿A quién no le gusta un buen pretzel? ¿Pero alguna vez has pensado en combinar las delicias de un pretzel con los sabores de una pizza? Pues ahora puedes con esta increíble receta de Pretzels de masa para pizza. Estos pretzels son masticables, salados y están rellenos con todos los sabores de pizza clásicos que conoces y amas.

La mejor parte de esta receta es que comienza con masa de pizza casera. Si nunca antes has hecho tu propia masa, no te preocupes: en realidad es bastante sencil...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 1 paquete (16 onzas) de base de pizza refrigerada
  • 1 cucharada de harina de maíz, o según sea necesario
  • 6 tazas de agua
  • ⅓ taza de bicarbonato de sodio
  • sal gruesa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6

  • Enharine ligeramente una superficie de trabajo. Coloque la masa sobre harina y espolvoree más encima. Comience a amasar la masa, amasando aproximadamente 2 cucharadas de harina hasta obtener una masa suave y flexible pero no demasiado pegajosa, de 5 a 10 minutos. Cubra con un tazón grande y deje que la masa repose y alcance la temperatura ambiente, de 15 a 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y espolvoree ligeramente con harina de maíz.
  • Coloca agua en una sartén profunda. Agrega bicarbonato de sodio para crear un baño alcalino. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Ajuste el fuego para mantener el agua a fuego lento mientras le da forma a la masa.
  • Espolvoree la masa con un poco de harina según sea necesario para que la masa no se pegue a la superficie de trabajo. Aplanar ligeramente y dividir en 6 trozos iguales. Forme con cada pieza una bola de masa redonda.
  • Forme un disco con cada bola de masa, más delgada en el medio y más gruesa en los bordes. Haz un agujero en el centro. Continúe tirando y estirando suavemente hasta lograr una forma de pretzel redondo que no sea demasiado grueso.
  • Transfiera los pretzels (en tandas si es necesario) al baño alcalino a fuego lento. Hervir unos 30 segundos por lado. Transfiera a la bandeja para hornear preparada con una espumadera. Espolvoree inmediatamente con sal gruesa mientras los pretzels aún estén húmedos y pegajosos. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de hornear.
  • Colóquelo en la rejilla central en el horno precalentado hasta que esté bien dorado y se formen estrías, aproximadamente 20 minutos. Los tiempos exactos dependerán del tamaño y la forma específicos de su pretzel.
  • Transfiera los pretzels a una rejilla para que se enfríen un poco.
  • Nutrición

    221 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Sodio: 4782 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 7 g
    • Calcio: 8 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 10 mg