Cómo Preparar Preciosos cupcakes de limón sin gluten - Guía Paso a Paso

¿Eres fanático del sabor picante y refrescante del limón? ¿Sigues también una dieta sin gluten? Si es así, tenemos la receta perfecta para ti: ¡preciosos cupcakes de limón sin gluten! Estas deliciosas delicias están repletas de un picante sabor a limón y no contienen gluten, lo que las hace perfectas para cualquier persona con restricciones dietéticas. Ya sea que estés planeando una ocasión especial o simplemente desees un capricho dulce y cítrico, estos cupcakes seguramente serán un éxito.

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras
  • ¾ taza de harina para hornear para todo uso sin gluten
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de mantequilla blanda
  • 2 tazas de sucanat (jugo cristalizado de caña de azúcar)
  • 1 recipiente (15 onzas) de queso ricotta
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de aceite de limón puro
  • ½ taza de cuajada de limón preparada
  • 14 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 ⅓ tazas de azúcar glass
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharaditas de aceite puro de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 14 pastelitos

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Forre 14 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Tamice la harina de almendras, la harina para hornear para todo uso sin gluten y el polvo para hornear en un bol.
  • Batir 1 taza de mantequilla con sucanat en el tazón de una batidora hasta que esté suave y esponjoso, de 1 a 2 minutos; mezcle el queso ricotta.
  • Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien cada huevo antes de agregar el siguiente. Incorpora gradualmente la mezcla de harina de almendras, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, raspando los lados del tazón con frecuencia. Mezcle 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de aceite de limón con la masa hasta que se mezclen uniformemente.
  • Llene los moldes para muffins preparados aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los cupcakes hayan subido y estén ligeramente dorados, de 25 a 30 minutos. No abra las puertas del horno hasta que hayan transcurrido 25 minutos de tiempo de horneado.
  • Deja que los cupcakes se enfríen completamente.
  • Corta tapones del centro de los cupcakes y llena cada agujero con aproximadamente 1 1/2 cucharadita de cuajada de limón.
  • Batir el queso crema y 1 taza de mantequilla en el tazón de una batidora hasta que quede suave y cremoso. Mezcle azúcar glas, 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1 1/2 cucharadita de aceite de limón para hacer un glaseado suave y untable. Glasea los cupcakes rellenos.
  • Nutrición

    643 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 171 mg
    • Sodio: 346 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 194 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 395 mg