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Cómo Preparar Pozole Verde Vegetariano Instant Pot® - Guía Paso a Paso

El Pozole Verde Vegetariano Instant Pot® es un delicioso y sabroso guiso mexicano que es perfecto para una comida reconfortante y satisfactoria. Este plato tradicional suele contener carne de cerdo o pollo, pero esta versión vegetariana es igual de sabrosa y sustanciosa, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta.

Con la ayuda de Instant Pot®, este plato se prepara rápida y fácilmente, lo que lo convierte en una ...

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Ingredientes

  • 1 libra de tomatillos, descascarados y cortados en cuartos
  • ½ taza de hojas frescas de cilantro picadas y sin tallo
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 1 chile poblano pequeño, sin semillas y picado
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 2 latas (15,5 onzas) de maíz molido, escurrido y enjuagados
  • 2 latas (15,5 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 3 tazas de caldo de verduras

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Agregue los tomatillos, el cilantro, el jugo de limón y la sal a una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Dejar de lado.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el poblano y el jalapeño. Cocine por 4 minutos. Agrega el ajo, el comino y el orégano; cocine por 1 minuto. Presione Cancelar.
  • Vierta la salsa de tomatillo en la olla. Agregue maíz molido, frijoles pintos y caldo de verduras. Revuelve para combinar. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 20 minutos. Espere 20 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Sirva en tazones y decore como desee.

    • Nutrición

    304 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1362 mg
    • Carbohidratos Totales: 54g
    • Fibra Dietética: 13g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 112 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 667 mg

    Categorías

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