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Cómo Preparar Pozole Vegetariano Instantáneo - Guía Paso a Paso

El pozole vegetariano es un guiso tradicional mexicano que generalmente se prepara con carne de cerdo, pero en esta receta le damos un toque vegetariano. Usaremos una olla instantánea para que este plato sea aún más fácil y rápido de preparar. El resultado es un guiso delicioso y abundante relleno de maíz molido, verduras y un caldo sabroso.

Este pozole vegetariano instantáneo es perfecto para aquellos que buscan una versión sin carne de este platillo clásico. Está lleno de sabor grac...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 4 chiles guajillos secos, sin tallos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 latas (15,5 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 2 latas (15,5 onzas) de maíz dorado, enjuagadas y escurridas
  • 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada roja (como Las Palmas®)
  • ½ taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Agrega el aceite de oliva, la cebolla y los chiles guajillos. Cocine por 3 minutos. Agrega el ajo, el comino y el orégano; cocine por 2 minutos. Cancelar la función Saltear.
  • Vierta el caldo, los frijoles pintos, el maíz molido y la salsa para enchiladas en la olla. Revuelve para combinar. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 20 minutos. Espere 20 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Desecha los chiles guajillos. Agrega el cilantro y el jugo de lima.

    • Nutrición

    350 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 1057 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 519 mg

    Categorías

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    Recetas de olla instantánea