Cómo Preparar Poulet à la Moutarde (pollo en salsa de mostaza de Dijon) - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina francesa, pocos platos son tan icónicos y queridos como el Poulet à la Moutarde, o el pollo en salsa de mostaza de Dijon. Este clásico plato francés es simple pero increíblemente sabroso, con el sabor picante y terroso de la mostaza de Dijon que complementa perfectamente el pollo tierno y jugoso. Ya sea que esté buscando impresionar a los invitados en una cena o simplemente desee una comida deliciosa y reconfortante, Poulet à la Moutarde es la elección perfecta.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 libra de muslos de pollo con piel y hueso
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ⅓ taza de mostaza Dijon
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ⅓ taza de crema espesa
  • 1 hoja grande de laurel
  • 5 ramitas de tomillo fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola grande apta para horno o en una cacerola a fuego medio-alto. Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta y colóquelos en la olla, con la piel hacia abajo. Unte los muslos con la mitad de la mostaza. Cocine hasta que la piel esté dorada, de 3 a 4 minutos, y dé la vuelta a los muslos. Unte con la mostaza restante. Cocine de 3 a 4 minutos más y transfiera los muslos a un plato.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla en rodajas a la cacerola. Cocine hasta que esté casi transparente, de 5 a 6 minutos. Vierta el vino para desglasar. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir, aproximadamente 5 minutos. Continúe cocinando hasta que la salsa se reduzca ligeramente y ya no huela fuerte a alcohol, de 3 a 4 minutos más.
  • Vierta el caldo y la nata espesa en la cazuela. Raspe el fondo para aflojar los trozos dorados. Agrega la hoja de laurel y el tomillo. Regrese el pollo a la cacerola y tápelo.
  • Hornee en el horno precalentado, hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 40 minutos.
  • Nutrición

    428 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 100 mg
    • Sodio: 919 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 60 mg
    • Calcio: 180 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 460 mg