Cómo Preparar Potente estofado de ñame africano - Guía Paso a Paso
La cocina africana es conocida por sus guisos ricos y sabrosos que a menudo se preparan con una variedad de verduras frescas y especias. Un guiso popular originario de África occidental es el estofado de ñame africano, que es un plato abundante y reconfortante, repleto de nutrientes y sabor. Este poderoso guiso es una manera perfecta de disfrutar las bondades del ñame y otros ingredientes frescos en una sola comida.
El ñame es un alimento básico en muchos países africanos y es conocid...
Ingredientes
- 2 tazas de guisantes amarillos partidos
- 5 ñames, pelados y cortados en cubitos
- 3 cebollas dulces (como Vidalia®), picadas
- 1 taza de lentejas rojas
- agua hasta cubrir
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- ½ taza de mantequilla de maní
- ½ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 lata (19 onzas) de garbanzos, escurridos
- 2 tazas de espinacas congeladas
- sal al gusto
Información
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 43 minutos
- Tiempo adicional: 1 hora
- Tiempo total: 3 horas 8 minutos
- Porciones: 8
- Rendimiento: 8 porciones
Nutrición
776 cal.
- Grasa total: 11 g
- Grasa saturada: 2 g
- Sodio: 587 mg
- Carbohidratos Totales: 144g
- Fibra Dietética: 37g
- Azúcares Totales: 12 g
- Proteínas: 32 g
- Vitamina C: 63 mg
- Calcio: 188 mg
- Hierro: 8 mg
- Potasio: 3268 mg