Cómo Preparar Posole de Cerdo Tradicional - Guía Paso a Paso

El Posole de Cerdo Tradicional es una sopa mexicana clásica que es abundante, sabrosa y perfecta para calentarte en un día frío. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y es un alimento básico en la cocina mexicana. El plato se elabora típicamente con carne de cerdo, maíz molido y una variedad de especias, lo que crea un caldo rico, satisfactorio y lleno de sabor.

El ingrediente clave del Posole de cerdo tradicional es el maíz molido, que se elabora a par...

Leer más

Ingredientes

  • ½ libra de chiles verdes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 libra de lomo de cerdo deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 lata (29 onzas) de maíz molido blanco, escurrido
  • 1 lata (29 onzas) de maíz molido amarillo, escurrido
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de agua
  • ¼ taza de comino molido
  • ¼ taza de chile en polvo
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Coloque los pimientos con los lados cortados hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
  • Cocine bajo la parrilla precalentada hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, de 5 a 8 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un bol y ciérrelos bien con papel film. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, aproximadamente 20 minutos. Retire la envoltura de plástico y retire y deseche con cuidado la piel de los pimientos. Pimientos en dados.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos y fragantes, de 5 a 10 minutos.
  • Agrega la carne de cerdo a la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la carne de cerdo se dore, de 5 a 10 minutos. Agrega los chiles verdes cortados en cubitos a la carne de cerdo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, 5 minutos.
  • Vierta el maíz blanco, el maíz amarillo, el caldo de pollo, el agua, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra en la mezcla de carne de cerdo. Hierva la mezcla y cocine por 15 minutos; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y la carne de cerdo esté tierna, al menos 1 hora.
  • Nutrición

    317 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 3114 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 403 mg