Cómo Preparar Portobellos a la parrilla rellenos de pesto - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocinar con champiñones portobello, las posibilidades son infinitas. Estos hongos versátiles son perfectos para asar y una forma deliciosa de prepararlos es rellenándolos con una sabrosa mezcla de pesto. Esta receta de Portobellos a la parrilla rellenos de pesto combina el sabor terroso de los champiñones con los sabores picantes de la albahaca fresca, los piñones y el queso parmesano.

Ya sea que estés buscando una opción vegetariana para tu próxima barbacoa o simpl...

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Ingredientes

  • 6 champiñones portobello
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chalota pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chorrito Vino chardonnay, o al gusto
  • 3 cucharadas de pesto
  • 2 cucharadas de piñones
  • ½ taza de mezcla italiana de 3 quesos rallada

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento : 3 porciones

  • Retire los tallos de los champiñones y pique los tallos finamente.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los tallos de champiñones picados, la chalota y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vino en la sartén; cocine y revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que el líquido se evapore, de 1 a 2 minutos. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Unte la mezcla de aceite de oliva sobre cada champiñón y colóquelos, boca arriba, en una sartén para asar. Mezcle el pesto y los piñones con la mezcla de tallos de champiñones en un bol; vierta en cada champiñón. Espolvorea la mezcla de queso italiano sobre el relleno.
  • Ase los champiñones en la parrilla precalentada hasta que los bordes estén ennegrecidos y el relleno burbujee, aproximadamente 10 minutos.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 297 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 282 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1206 mg