1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Ponczki - Guía Paso a Paso

Los ponczki, también conocidos como donas polacas, son una delicia deliciosa e indulgente que es popular en Polonia y en las comunidades polacas de todo el mundo. Estos pasteles fritos generalmente se rellenan con un relleno dulce, como mermelada o natillas, y a menudo se espolvorean con azúcar en polvo para darle un toque extra de dulzura.

Si bien los Ponczki se disfrutan tradicionalmente el Jueves Gordo, el último jueves antes de que comience la Cuaresma, son una delicia muy aprecia...

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Ingredientes

  • 1 (0,6 onzas) de levadura fresca comprimida para pastel
  • 2 tazas de leche tibia
  • ½ taza de pasas finamente picadas
  • ½ taza de agua tibia
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de vainilla extracto
  • ½ taza de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 2 cuartos de aceite vegetal para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 10 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 4 docenas

  • En un tazón grande, desmenuce la levadura en la leche tibia. Agrega 2 tazas de harina. Revuelva bien y déjelo reposar 1 hora en un lugar cálido.
  • Ablanda las pasas picadas en agua tibia durante 30 minutos.
  • Batir el huevo, las yemas, el azúcar, la vainilla, la mantequilla derretida, la sal y la ralladura de naranja. Añadir al bizcocho de levadura. Agrega las pasas; agregue la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen. Agregue 4 tazas de harina y mezcle bien hasta formar una bola suave. La masa quedará algo blanda, pero no parecida a una masa. Cubra la masa y déjela crecer hasta que se doble por completo, aproximadamente 1 1/2 horas. Golpee y deje crecer hasta que doble nuevamente, aproximadamente de 45 minutos a una hora.
  • Sobre una superficie ligeramente enharinada, divida la masa en cuartos. Trabajando con una moneda de veinticinco centavos a la vez, divídala en 12 pedazos; Mantén los demás trozos de masa cubiertos mientras trabajas. Enrolle los trozos en bolas de 1/2 pulgada; dejar reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos. Continúe dando forma a la masa restante.
  • Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque 2 o 3 a la vez en grasa caliente y déles la vuelta cuando estén bien dorados. Si se retira demasiado pronto, la masa quedará poco cocida por dentro. Cuando las donas estén doradas, escurrirlas brevemente sobre toallas de papel y espolvorearlas con azúcar glas o azúcar con canela (consulte la Nota del cocinero).

    • Nutrición

    124 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 62 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 53 mg

    Categorías

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