Cómo Preparar Ponche de huevo casero del chef John - Guía Paso a Paso

El ponche de huevo casero del Chef John es una bebida navideña clásica que aporta calidez y alegría a cualquier reunión festiva. Elaborada tradicionalmente con huevos, leche, azúcar y especias, esta bebida cremosa e indulgente es un placer muy apreciado durante la temporada navideña. La receta del chef John eleva este favorito festivo con el equilibrio perfecto de sabores y texturas, convirtiéndolo en una adición destacada a cualquier menú festivo.

Lo que distingue al ponche de huevo ...

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Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema espesa
  • ¾ cucharadita recién rallada nuez moscada
  • 2 onzas líquidas de whisky bourbon, o más al gusto
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 pizca recién rallada nuez moscada

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las yemas de huevo en una cacerola. Agregue el azúcar hasta que esté bien mezclado y cremoso. Agrega la leche y la crema; batir hasta que se mezclen. Coloca la sartén a fuego medio; bata con frecuencia hasta que la mezcla alcance una temperatura de entre 170 y 180 grados F (75 a 80 grados C) usando un termómetro de lectura instantánea. Alejar del calor. Agrega la nuez moscada y el whisky.
  • Enfríe la sartén en agua fría hasta que se enfríe. Transfiera la mezcla a un recipiente (lo ideal es una jarra grande). Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, de 2 a 3 horas.
  • Coloca las claras de huevo en un bol y bate hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que las claras tengan un pico más firme. Batir las claras de huevo con la base de natillas hasta que estén bien mezcladas. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 30 minutos.
  • Vuelva a batir el ponche de huevo justo antes de servir y entre cada vertido para asegurar una distribución uniforme de las claras que tienden a flotar hacia la superficie. Sirva con un poco de nuez moscada.
  • Nutrición

    463 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 299 mg
    • Sodio: 135 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 202 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 295 mg