Cómo Preparar Pomfret Macher Jhaal (curry de pescado con palometa) - Guía Paso a Paso

Pomfret Macher Jhaal, también conocido como Pomfret Fish Curry, es un plato tradicional bengalí que es delicioso y fácil de preparar. Este popular pescado al curry es un alimento básico de la cocina bengalí y, a menudo, se sirve con arroz al vapor o roti. La combinación de especias y sabores utilizados en este plato crea un curry rico y aromático que seguramente satisfará tu paladar.

La clave para hacer un Pomfret Macher Jhaal perfecto es utilizar pescado fresco de palometa. El delica...

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Ingredientes

  • 4 filetes (6 onzas) de pescado palometa, cada uno cortado por la mitad
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida, divididas
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 2 tazas de agua, divididas o según sea necesario
  • 4 chiles verdes, cortados en tiras, divididos
  • 1 tomate, picado o al gusto
  • 5 cucharadas de semillas de mostaza
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de cebolla (kalonji)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Frote la palometa con 1 cucharadita de cúrcuma y una pizca de sal.
  • Mezcle la cucharadita restante de cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y 2 cucharaditas de agua en un tazón pequeño para hacer una pasta.
  • Combine 2 chiles verdes, tomate, semillas de mostaza y sal en un procesador de alimentos; moler hasta obtener una pasta. Diluya la pasta con agua si parece demasiado espesa.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pescado; Freír hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el pescado a un plato. Agrega los 2 chiles verdes restantes y las semillas de cebolla; cocine y revuelva hasta que los chiles se oscurezcan, de 1 a 2 minutos.
  • Vierta la pasta de cúrcuma en la sartén; cocine y revuelva hasta que la mezcla se vea seca, aproximadamente 1 minuto. Vierta la pasta de chile; cocine y revuelva hasta que se seque, aproximadamente 1 minuto. Vierta suficiente agua para cubrir; llevar a fuego lento. Regrese el pescado a la sartén y continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 6 minutos.
  • Nutrición

    492 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 199 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 115 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1003 mg