Cómo Preparar Polow de pollo salado con azafrán - Guía Paso a Paso

El sabroso polow de pollo con azafrán es un plato tradicional iraní que no solo es delicioso sino también visualmente impresionante. Este plato aromático está elaborado con arroz aromático con azafrán, pollo tierno y una mezcla de especias calientes que crean un perfil de sabor delicioso. Ya sea que estés organizando una ocasión especial o simplemente desees una comida reconfortante, esta receta seguramente impresionará a tu familia y amigos.

El ingrediente clave de este plato es el a...

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Ingredientes

  • 5 ⅓ tazas de agua
  • 6 ½ cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 16 onzas de arroz amarillo con azafrán
  • 2 cebollas amarillas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas (16 onzas) garbanzos, escurridos
  • 4 onzas de pasas
  • 1 cucharada de pimentón

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Hierva agua y 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande; agregue el arroz con azafrán. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, 20 minutos.
  • Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; Cocine y revuelva las cebollas y el ajo en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, de 5 a 10 minutos.
  • Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados; agregue el caldo de pollo. Lleve el caldo a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el caldo se reduzca y el pollo esté tierno, de 30 a 45 minutos. Alejar del calor. Triture el pollo con dos tenedores para separar los cubos de pollo.
  • Precalienta el horno a 385 grados F (196 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.
  • Extienda la mitad del arroz en una capa en el fondo de la fuente para hornear. Vierta la mezcla de pollo y cebolla sobre el arroz; esparce los garbanzos y las pasas sobre la mezcla de pollo. Cubra con el arroz restante y espolvoree con pimentón.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el líquido se haya cocido casi por completo y el arroz esté ligeramente dorado en los bordes, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    764 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 1678 mg
    • Carbohidratos totales: 103 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 713 mg