1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pollo Yassa de Shelia - Guía Paso a Paso

El pollo Yassa de Shelia es un plato querido de África occidental que está repleto de sabores atrevidos y vibrantes. Este plato proviene de Senegal y es un alimento básico en muchos hogares de todo el país. La estrella del espectáculo es el pollo tierno y jugoso, marinado en una salsa picante y picante que seguramente deleitará tu paladar.

Yassa, la marinada para este plato, es una combinación única de ingredientes que crean una mezcla armoniosa de sabores dulces, ácidos y picantes. L...

Leer más

Ingredientes

  • ⅓ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de mostaza marrón picante
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 1 cucharada de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 cucharada de condimento de pimienta y limón
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 libras sin piel cuartos de pierna de pollo
  • 2 limones medianos, cortados por la mitad
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 3 cebollas medianas, en rodajas finas
  • 1 campana roja mediana pimiento cortado en tiras finas
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en tiras finas
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en diagonal
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ taza de aceitunas verdes sin hueso
  • 3 tazas de arroz blanco cocido

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle el jugo de limón, el aceite, la mostaza y el ajo para marinar en un tazón pequeño. Mezcle la pimienta negra, la cayena, el condimento de pimienta y limón y la sal en otro tazón pequeño. Frote la mezcla de especias por todo el pollo y transfiéralo a una bolsa de plástico grande con cierre. Agrega la mezcla de jugo de limón. Selle la bolsa y dé vuelta para cubrir. Enfríe hasta por 8 horas o durante la noche.
  • Prepare una parrilla al aire libre para asar indirectamente, encendiendo los quemadores de un solo lado o empujando las brasas encendidas hacia un lado. Caliente la parrilla a fuego medio, de 325 a 375 grados F (165 a 190 grados C). Engrase ligeramente la parrilla.
  • Transfiera el pollo al lado apagado de la parrilla, desechando la marinada. Ase, volteando una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en las partes más gruesas registre 165 grados F (74 grados C), de 40 a 50 minutos.
  • Mientras tanto, asa las mitades de limón, con los lados cortados hacia abajo, sobre el lado iluminado de la parrilla hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 8 minutos.
  • Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas sobre la estufa a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega la cebolla, los pimientos morrones, la zanahoria, el ajo y el jugo de limón; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore y las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos. Agrega el caldo de pollo; cocine y revuelva durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue las aceitunas.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque el pollo asado sobre las verduras en la sartén.
  • Tapar y hornear en el horno precalentado durante 20 minutos. Sirva sobre arroz cocido con mitades de limón asadas.

    • Nutrición

    951 cal.

    • Grasa total: 51 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 215 mg
    • Sodio: 1494 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 69g
    • Vitamina C: 128 mg
    • Calcio: 145 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1087 mg

    Categorías

    Recetas de pollo
    Recetas de cebolla
    Recetas de limon
    Recetas de mostaza
    Recetas de arroz