1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pollo y verduras de Hunan - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina china, la provincia de Hunan es conocida por sus sabores atrevidos y ardientes. Uno de los platos más populares de esta región es el pollo y verduras de Hunan. Este plato es una combinación perfecta de pollo tierno, verduras crujientes y una salsa sabrosa que tiene un gran impacto.

Lo que hace que este plato se destaque es el uso distintivo de ingredientes picantes, particularmente el uso de pimienta de Hunan, que le da al plato su picante característico. La ...

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Ingredientes

  • 6 vainas de pimiento rojo seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja, o más al gusto
  • 1 cucharada de cebolla verde picada
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de aceite de chile
  • 1 ½ cucharaditas de ajo picado en frasco
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 1 ½ tazas de pollo, para asar o freír, pechuga, solo carne, cruda
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de zanahoria en tiras
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • ½ taza de cebolla picada en trozos grandes
  • ½ taza de maíz tierno, escurrido
  • ½ taza de castañas de agua en rodajas, escurridas
  • ½ taza de brotes de bambú en rodajas, escurridos
  • 2 tazas de arroz cocido tibio

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle las vainas de pimiento, la salsa de soya, la cebolla verde, la salsa hoisin, el aceite de chile, el ajo, el azúcar, el jengibre y la sal para la salsa en un tazón; dejar de lado.
  • Calienta aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo; revuelva y saltee hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 3 minutos. Retire el pollo con una espumadera y colóquelo en un plato. Vierta el aceite caliente en un recipiente y deséchelo cuando esté frío.
  • Añade agua al wok y deja que hierva. Agrega las zanahorias, el pimiento morrón, la cebolla, el maíz, las castañas de agua y los brotes de bambú; cocine y revuelva durante aproximadamente 1 minuto. Retirar con una espumadera a un bol. Vierta y deseche el agua restante.
  • Vierte la salsa reservada en el wok. Revuelve y calienta a fuego medio. Agrega el pollo y las verduras a la salsa; revuelva hasta que esté bien cubierto. Retire las vainas de pimiento y sirva sobre arroz cocido.

    • Nutrición

    409 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 1302 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 787 mg

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