Cómo Preparar Pollo y cebolla al estilo indio - Guía Paso a Paso

Esta receta de pollo y cebolla al estilo indio es un plato sabroso y aromático que seguramente se convertirá en uno de los favoritos de su colección de recetas. Combina pollo tierno con especias aromáticas y cebollas caramelizadas para crear un plato reconfortante y exótico.

La cocina india es conocida por sus sabores atrevidos y ricas especias, y este plato no es una excepción. La combinación de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala crea un perfil de sabor complejo y delicioso que ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de agua
  • 6 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos, sin tallos
  • 1 trozo (2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
  • ¼ de taza de ghee (mantequilla clarificada)
  • 2 libras de muslos de pollo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla blanca grande, en rodajas
  • 1 cucharada de hojas secas de fenogreco
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 3 tomates pera rallados
  • ¾ taza de leche
  • ½ taza de crema batida espesa
  • ⅓ taza de cilantro fresco finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Haga puré de agua, ajo, chiles serranos y jengibre en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
  • Caliente el ghee en una cacerola de 6 cuartos a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocine el pollo en ghee caliente hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato.
  • Cocine y revuelva el puré de ajo en la cacerola de 6 cuartos hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté dorado, de 5 a 7 minutos. Agrega fenogreco, cilantro, garam masala y cúrcuma a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Agrega los tomates a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que los tomates estén ligeramente dorados, de 4 a 6 minutos. Agrega el pollo, la leche y la crema; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio, cubra la cacerola y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y tierno, de 15 a 20 minutos. Transfiera el pollo a una fuente para servir con una espumadera. Continúe cocinando la salsa hasta que se reduzca ligeramente, de 5 a 7 minutos más. Agrega el cilantro a la salsa y vierte sobre el pollo.
  • Nutrición

    620 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 216 mg
    • Sodio: 218 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 46g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 135 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 749 mg