Cómo Preparar Pollo y arroz tailandés Khao Man Gai (versión saludable) - Guía Paso a Paso

Khao Man Gai es un plato clásico de comida callejera tailandesa que consiste en pollo escalfado y arroz sazonado, servido con una deliciosa salsa. Es un plato sencillo pero sabroso que a muchos les encanta, y con razón. El pollo tierno y jugoso combinado con el fragante arroz con ajo y una salsa picante y picante es una combinación ganadora.

Si bien la versión tradicional de Khao Man Gai puede no ser la opción de comida más saludable debido al uso de pollo con piel y una cantidad gene...

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Ingredientes

  • 5 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 tazas de arroz jazmín crudo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de jengibre en rodajas
  • 2 cucharadas de ajo machacado
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de agua, o según sea necesario
  • 5 hojas de pandan
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de jengibre picado
  • ½ taza de ajo picado en trozos grandes
  • 15 chiles tailandeses
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • ¼ taza de salsa de soja oscura
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ¼ taza de jugo de lima
  • ¼ taza destilada vinagre blanco
  • ¼ de taza de pasta de soja salada
  • 10 ramitas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de caldo de pollo en gránulos (opcional)
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 41 minutos
  • Tiempo total: 1 h 16 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Coloque las pechugas de pollo en una olla grande y cúbralas con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y enfriar hasta que sea fácil de manipular.
  • Vierte el arroz en un colador. Enjuagar con agua fría y escurrir. Repita una vez más.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agrega 1/2 taza de jengibre en rodajas y 2 cucharadas de ajo machacado; Saltee hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega el arroz; reduzca el fuego a medio. Sazone el arroz con 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine y revuelva hasta que el arroz se ponga blanco, agregando agua para evitar que se queme, aproximadamente 10 minutos.
  • Retire el arroz del fuego y agregue las hojas de pandan. Transfiera a una olla arrocera. Vierta el caldo de pollo. Cocine el arroz según las instrucciones del fabricante hasta que esté tierno. Revuelva ligeramente con una paleta para arroz.
  • Combine 1 taza de jengibre picado, 1/2 taza de ajo picado, chiles, 6 cucharadas de azúcar, salsa de soja oscura, salsa de soja, jugo de limón, vinagre, pasta de soja, cilantro, gránulos de caldo de pollo y 1 cucharadita de sal en una licuadora; mezcle hasta obtener una salsa suave.
  • Vierte la salsa en una olla a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Corta el pollo en rodajas y sírvelo sobre arroz, acompañado de salsa.
  • Nutrición

    807 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 3154 mg
    • Carbohidratos totales: 138 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 340 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 937 mg