Cómo Preparar Pollo y arroz peruano de Bill - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente especial en los sabores de la cocina peruana. La combinación de especias vibrantes, hierbas frescas e ingredientes atrevidos crea platos llenos de sabor y complejidad. Un plato que resume perfectamente la esencia de la cocina peruana es el pollo y arroz peruano de Bill. Esta receta es una comida deliciosa y satisfactoria en una sola sartén que combina pollo tierno, arroz fragante y una variedad de especias aromáticas para crear un plato verdaderamente inolvidable.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • 2 cebollas cortadas en cubitos
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de arroz basmati, enjuagado
  • 1 ½ cucharadita de ajo picado
  • 1 ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro seco
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de guisantes congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 18 minutos
  • Tiempo total: 1 h 38 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Mezcle vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de ajo, pimentón, 1 cucharada de comino, jugo de limón, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y chile en polvo en un tazón grande. Agrega la cebolla y el pollo; revuelva para cubrir.
  • Transfiera la mezcla de pollo a una cacerola.
  • Ase en el horno precalentado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Combine caldo de pollo, arroz basmati, 1 1/2 cucharadita de ajo, 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de comino, cilantro, 1/2 cucharadita de sal marina y 1/4 cucharadita de sal negra. pimienta en una cacerola. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, de 20 a 25 minutos.
  • Pon a hervir agua en una olla pequeña; agregue los guisantes congelados. Cocine y revuelva hasta que esté verde brillante, de 3 a 5 minutos. Agrega los guisantes al arroz. Sirva el arroz junto con el pollo.
  • Nutrición

    402 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 712 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio : 418 mg