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Cómo Preparar Pollo y albóndigas desde cero - Guía Paso a Paso

El pollo con albóndigas es un plato clásico y reconfortante que las familias han disfrutado durante generaciones. Esta comida abundante y satisfactoria está hecha con tiernos trozos de pollo, sabrosas verduras y esponjosas albóndigas caseras en un caldo rico y cremoso. En esta receta, te mostraremos cómo hacer pollo y dumplings completamente desde cero, desde cocinar el pollo hasta hacer los dumplings desde cero.

Una de las mejores cosas de esta receta es que se sirve en una sola olla...

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Ingredientes

  • ¾ taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada picada perejil fresco
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ taza de agua mineral con gas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema de sopa de pollo
  • 3 mitades de pechuga de pollo medianas, deshuesadas y sin piel
  • 2 patatas cortadas en cubos
  • 1 cebolla amarilla cortada en cubos
  • 1 costilla de apio , cortado en cubitos
  • ½ taza de zanahoria cortada en cubitos
  • ½ pimiento verde, sin semillas y picado
  • ½ paquete (10 onzas) de guisantes congelados, descongelados (opcional)
  • 1 limón, en rodajas finas (opcional)
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ¾ tazas de crema espesa
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de colmenillas picadas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o al gusto
  • 1 cucharada de cebolla verde picada , o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente la leche y la mantequilla para hacer bolas de masa en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, de 2 a 3 minutos. Alejar del calor.
  • Combine la harina, el polvo para hornear, el perejil y la sal en un bol. Agregue la mezcla de agua mineral y leche hasta que la masa forme una bola, asegurándose de no mezclar demasiado. Cubra la masa de bola de masa y déjela reposar durante 30 minutos.
  • Combine el caldo de pollo y la crema de pollo en una cacerola grande o en una olla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Agregue el pollo, las papas, la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento morrón, los guisantes, el limón y el tomillo. Escalfa hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Transfiera el pollo a un plato para que se enfríe; Transfiera las verduras a un tazón y deje el caldo en la sartén. Deseche el tomillo y el limón.
  • Hierva el caldo restante a fuego medio-alto hasta que se reduzca en 1/3, de 5 a 7 minutos.
  • Mientras tanto, vierte la nata en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio-alto. Cocine hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, de 7 a 10 minutos. Batir hasta obtener el caldo reducido. Sazone con sal y pimienta y reserve.
  • Pica el pollo enfriado en trozos pequeños.
  • Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y saltee durante 2 a 3 minutos. Agregue la mezcla de caldo y agregue el pollo y las verduras cocidas.
  • Cocine la sopa a fuego medio y agregue más caldo si es necesario. Coloque cucharaditas de masa de bola de masa en la mezcla. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 7 a 8 minutos. Sirva caliente adornado con perejil y cebolla verde.

    • Nutrición

    705 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 160 mg
    • Sodio: 1422 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 283 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 751 mg

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