1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pollo Vesuvio de Chicago - Guía Paso a Paso

El pollo Vesuvio de Chicago es un plato clásico italoamericano que se originó en Windy City. Este plato sabroso y abundante incluye pollo tierno, ajo sabroso y papas crujientes, todo cocinado en una rica salsa de vino blanco y caldo de pollo. El resultado es una comida verdaderamente deliciosa y satisfactoria que se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares de Chicago.

El plato lleva el nombre del volcán italiano, el Monte Vesubio, y se cree que se originó en la comunidad ...

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Ingredientes

  • 2 libras de trozos de pollo con hueso y piel
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de Yukon Gajos de papa dorada
  • ½ cebolla picada
  • 5 dientes de ajo, rebanados
  • ⅔ taza de vino blanco seco
  • ⅔ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharada de mantequilla, o más según sea necesario
  • ½ taza de guisantes congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 8

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Seque bien los trozos de pollo y sazone generosamente con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que la piel esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Voltee y cocine hasta que se doren por el otro lado, de 4 a 5 minutos más. Retire el pollo y reservar.
  • Agregue las papas, la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté transparente y los gajos de papa comiencen a dorarse bien por los lados cortados, de 5 a 7 minutos. Retire las verduras de la sartén y reserve.
  • Vierta el vino en la sartén y cocine hasta que se reduzca a la mitad mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
  • Vuelva a colocar las patatas, la cebolla y el ajo en la sartén. Agregue el caldo de pollo, el perejil y el condimento italiano. Agrega los trozos de pollo encima; cubra con una tapa apta para horno.
  • Cocine en el horno precalentado hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el hueso, aproximadamente 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Regrese la sartén al fuego y retire el pollo y las verduras, dejando el líquido; llevar a fuego lento. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue los guisantes y cocine de 1 a 2 minutos más. Sirva el pollo encima de gajos de papa y decore con salsa y guisantes.

    • Nutrición

    306 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 174 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 270 mg

    Categorías

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