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Cómo Preparar Pollo Spatchcocked Asado Con Patatas - Guía Paso a Paso

El pollo asado con patatas es una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta combina la carne jugosa y sabrosa de un pollo con el reconfortante y abundante sabor de las patatas asadas. El resultado es una comida que seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes.

Spatchcocking un pollo implica quitar la columna vertebral del ave y aplanarla, lo que permite una cocción más uniforme y una piel más crujiente. Esta técnica también acelera...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 batatas, cortadas en rodajas muy finas
  • 2 patatas Yukon Gold, cortadas en rodajas
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
  • 1 pollo asado (de 2 a 3 libras)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase tanto la bandeja inferior como la bandeja de goteo de una asadera con aceite en aerosol.
  • Coloque capas de batatas, patatas y rodajas de cebolla en el molde inferior preparado. Coloque la bandeja de goteo encima.
  • Coloque el pollo sobre una superficie de trabajo con la pechuga hacia abajo. Corta ambos lados de la columna vertebral con unas tijeras de cocina de arriba a abajo; quitar la columna vertebral. Voltee el pollo y ábralo. Presione firmemente sobre los senos con las manos para romper el esternón.
  • Unte el pollo con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Colóquelo en la bandeja de goteo del asador (la parte superior).
  • Ase en el horno precalentado hasta que los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, marque 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 1 hora.
  • Déjelo enfriar antes de cortarlo, aproximadamente 10 minutos. Servir con la mezcla de papa y cebolla.

    • Nutrición

    423 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 161 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 879 mg

    Categorías

    Recetas asadas
    Recetas de patatas