Cómo Preparar Pollo Siciliano Al Limón Con Salsa De Tomate Y Pasas - Guía Paso a Paso

Si te apetece un plato de pollo sabroso y picante, no busques más que esta receta de pollo siciliano al limón con salsa de tomate y pasas. Este plato combina los sabores brillantes y cítricos de la cocina siciliana con los ricos y sabrosos sabores del tomate y las pasas. El resultado es un plato refrescante y reconfortante, perfecto para una noche acogedora o una reunión especial con tus seres queridos.

La estrella de este platillo es el tierno y jugoso pollo, que se marina en una mez...

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Ingredientes

  • ¾ taza de pasas doradas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, partida por la mitad y en rodajas finas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 cucharadas de aceitunas negras picadas
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de cayena pimienta
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita azúcar blanca
  • 2 cucharadas de albahaca fresca cortada en juliana
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta cabello de ángel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 (6 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 4 ramitas de albahaca fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Remoje las pasas en agua tibia hasta que adquieran volumen, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y reservar.
  • Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, los piñones y las aceitunas. Sazone con hojas de laurel, orégano y cayena. Cocine hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates y sazona con sal y pimienta; cocine por 5 minutos más. Agrega las pasas, el vinagre balsámico y el azúcar; cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos más. Retire las hojas de laurel y agregue la albahaca cortada en juliana. Cubrir y mantener caliente.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.
  • Mientras se cocina la pasta, calienta la 1 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Mientras la sartén se calienta, mezcle el pollo con el jugo de limón para cubrirlo (la ralladura de limón se usará más adelante). Cocine el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y el jugo salga claro, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a un plato caliente y déjelo reposar durante unos cinco minutos.
  • Para servir, corte cada pechuga de pollo a contrapelo en rodajas finas. Divida la pasta en cuatro tazones anchos y poco profundos. Extienda las rodajas de pollo sobre la pasta y vierta la salsa de tomate encima. Espolvorea con ralladura de limón, queso parmesano y una ramita de albahaca para decorar.
  • Nutrición

    823 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 102 mg
    • Sodio: 782 mg
    • Carbohidratos totales: 99 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 57g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 179 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1162 mg