Cómo Preparar Pollo Sichuan picante y picante - Guía Paso a Paso

El pollo de Sichuan, picante y picante, es un plato chino clásico repleto de sabores atrevidos y picantes. Este plato tiene su origen en la provincia china de Sichuan, conocida por su cocina picante y adormecedora. La clave de esta receta es el uso de granos de pimienta de Sichuan, que le dan al plato su distintivo sabor adormecedor.

Cuando pruebes el primer bocado de pollo de Sichuan picante y picante, sentirás una ola de calor, seguida de una sensación de hormigueo por los granos de...

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Ingredientes

  • ½ (2 libras) de pollo entero
  • 1 rodaja (3/4 de pulgada de grosor) de jengibre fresco, triturado
  • 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan
  • ¼ de taza salsa de soja
  • ¼ taza de aceite de chile
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de glutamato monosódico (MSG)
  • ¼ cucharadita de aceite de pimienta de Sichuan
  • 6 cebolletas (solo las partes blancas), cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 47 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 7 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua; agregue el pollo y cocine de 2 a 3 minutos. Escurrir y desechar el agua.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua fresca; agregue el pollo, el jengibre y los granos de pimienta. Agregue más agua si es necesario para cubrir el pollo por completo. Tape y cocine a fuego alto hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, de 35 a 45 minutos. Escurrir y desechar el agua.
  • Pica el pollo horizontalmente en trozos de 3/4 de pulgada, cortando el hueso y la piel. Picar verticalmente en cuadrados de 3/4 de pulgada; transferir a un tazón.
  • Combine la salsa de soya, el aceite de chile, el azúcar, el glutamato monosódico y el aceite de pimienta de Sichuan en un tazón para formar una salsa; vierte sobre el pollo y revuelve bien. Adorne con cebolletas y semillas de sésamo.
  • Nutrición

    378 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 973 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 185 mg